冻鸡翅牛排三文鱼...也有“健康码 ”了!
〖壹〗 、冻鸡翅 、牛排、三文鱼等冷冻食品通过腾讯冷链食品可信追溯平台实现了类似“健康码 ”的溯源管理，结合区块链技术记录全流程信息 ，确保冷链安全并提升防疫精准性。背景与问题疫情期间 ，进口冷冻食品因存在新冠病毒传播风险而备受关注 。传统溯源方式依赖人工排查，效率低且难以精准定位问题环节 。
〖贰〗 、畜禽肉类冻品 最常见的是鸡肉 、鸭肉、牛肉、猪肉等 ，像超市里卖的冷冻鸡翅 、牛排 、猪肋排都属于这类。这类产品通常直接切割后急冻 ，保留原始肉质，适合家庭炖煮、煎烤等做法 。 水产品类冻品 涵盖鱼类 、虾类 、贝类等，比如冷冻带鱼、虾仁 、扇贝肉 。因水产品易腐坏 ，捕捞后需快速冷冻锁鲜。
〖叁〗 、冰箱里的肉最长冷冻时间因种类和处理方式不同 ，通常为1-12个月，具体需分情况判断。禽类（鸡肉、鸭肉等）整只禽类冷冻保存时间建议不超过12个月 ，但需注意 ，分割后的禽肉（如鸡翅 、鸡腿等小块肉）因表面积增大，更易受氧化和冰晶损伤 ，建议冷冻时间控制在6个月以内 。
〖肆〗 、冷冻肉禽水产包括冷冻的鸡翅、鸡胸肉 、牛排 、猪排等分割肉类 ，以及冷冻的虾仁、鳕鱼块、三文鱼 、带鱼 、贝类等水产品 。这是餐饮业和家庭烹饪的重要原料来源。 冷冻饮品主要指冰淇淋、雪糕 、冰棍等需要通过冷冻保存的甜点类食品 。
〖伍〗 、饭馆冻货一般需要肉类、海鲜类 、速冻调理品 、冻品蔬菜等 。肉类：鸡翅：常用于烧烤、炸制等多种烹饪方式。鸡腿：适合烤制 、炖煮等多种做法 。鸡胸肉：低脂高蛋白，适合炒制 、腌制等 。牛排：西餐中的经典食材 ，要求肉质鲜嫩多汁。牛腩：适合炖煮 ，口感软烂入味 。肥牛卷：常用于火锅、涮肉等 。
〖陆〗 、冷冻肉类 冻牛排：经过冷冻的牛排，肉质更加紧实 ，煎制时更容易锁住肉汁。比如菲力牛排 ，冷冻后煎至表面金黄，内部鲜嫩多汁，口感绝佳 。 冻鸡翅：可以提前将鸡翅腌制好 ，冷冻保存 。想吃的时候直接拿出来烤或者炸 ，方便快捷，味道也十分美味。
后疫情时代,数字技术助力食品消费增长和食品安全溯源
后疫情时代 ，数字技术通过促进线上消费和增强信息透明度 ，显著助力食品消费增长和食品安全溯源。数字技术推动食品消费增长线上消费渠道的普及与增长 疫情期间，全球消费者因居家隔离转向线上采购 ，数字技术通过提供线上购物 、线上选订及线下提货等服务 ，保障了安全社交距离下的持续消费 。
兆信股份在食品溯源领域既面临挑战也迎来机遇，其核心在于通过技术创新解决溯源难题 ，满足后疫情时代消费者对食品安全的需求 ，同时为企业创造商业价值 。食品溯源的必要性：以厄瓜多尔白虾事件为例事件背景：厄瓜多尔白虾被检测出新冠病毒后，市场出现“真假进口”争议。
总结数商云B2B系统通过个性化功能满足企业多元需求 ，大数据分析支撑精准决策 ，会员管理深化用户关系，助力食品企业实现数字化营销升级 。在后疫情时代，该系统不仅提升运营效率与用户体验 ，更通过食品安全追溯与品牌价值强化 ，为企业构筑长期竞争力 。
多款自主研发智慧平台广受好评智慧农贸解决方案：赋能农贸市场数字化升级，使其全面迈入数字化时代。农贸市场借助智慧管理平台 ，在市场管理、商户经营、菜价管理 、食品安全 、数据管理、物业管理等方方面面 ，全方位赋能市场高效经营管理，也为消费者提供全新消费体验 。
新冠苗头又起?李兰娟:一定要强化食品溯源!溯源系统为食品护航
〖壹〗 、在此背景下 ，李兰娟院士强调 ，一定要强化食品溯源 。她指出，批发市场人流量大 ，物品和人员来源广泛 ，容易带来和传播病毒。由于近来尚不清楚到底是市场里的食品还是经过市场的人是传染源，因此需要对市场里的人和食品全部进行溯源 。对于人的溯源工作已经做得相对较好 ，但对于物品的溯源则需要进一步强化 。
〖贰〗 、对于北京连续出现新增新冠确诊病例 ，新发地市场封闭，李兰娟发声：“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源 ，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源。对于人的溯源我们已经做得很好了 ，所以对于物品的溯源我们需要强化一下 。
〖叁〗、冷链食品溯源通过电子追溯码和追溯管理系统实现“来源可追 、去向可查 ”，消费者可通过扫码查询生鲜产品的流通信息 ，确保购买安全 。
市场监管总局:加大进口冷链食品等网络交易监测监管
漳州市市场监管局牵头市疫情防控指挥部进口冷链食品监管专班工作 ，严格落实进口冷链食品进入漳州市的报备制度。所有进口冷链食品必须在进入漳州市前24小时进行报备，并预约统一进入所在地集中监管仓。
保定市应对新冠肺炎疫情工作领导小组市场监管组关于加强进口冷链食品管控的公告按照国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制和省 、市应对新冠肺炎疫情工作领导小组有关规定 ，现就进一步加强进口冷链食品闭环管理的有关事项公告如下：严格落实主体责任强化提前报备 。
市场监管总局：会同卫生健康委、海关总署等部门 ，督促生产经营者落实进口冷链食品新冠病毒核酸检测 、冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒等防控措施 。
邹城市市场监督管理局通过严密排查与严格监管，筑牢冷链食品安全防线 ，具体措施如下：落实疫情防控策略 ，明确冷链食品管控原则根据邹城市疫情防控指挥部“外防输入 、内防反弹 ”的总体要求，市场监管局遵循“人物同防、注重源头”的冷链食品管控原则 ，全面强化冷链食品安全监管工作 ，确保群众饮食安全。
为贯彻落实防控工作部署，严防 、严控 、严管进口冷链食品安全风险，并进一步完善监管制度、履行监管责任 ，有关部门持续开展冷链食品监管工作专项检查 ，推进实施进口冷链食品追溯管理，切实加强进口冷链食品安全监管和常态化防控 ，坚决做好冷链食品安全工作 ，筑牢进口冷链食品安全防火墙 。
民航熔断 、切割三文鱼的案板检测出新冠病毒,已确诊51例,这个漏洞不堵...
〖壹〗 、进口食品防疫存在明显不足 据报道，中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼等海鲜产品数量庞大 ，且进口量逐年递增 。然而 ，在海关检验检疫环节，主要进行的是常见的食源性细菌检查 ，对于新冠病毒的检测并未形成常态化机制。这导致一些可能携带病毒的进口食品得以流入市场 ，增加了疫情传播的风险 。
〖贰〗、月10日，《英国医学杂志》上刊登的一篇论文表示 ，英国埃克塞特大学等机构研究人员对比了英国社区中出现的新冠确诊病例相关数据 ，表明英国发现的变异新冠病毒B.7与社区中成年新冠患者的更高死亡率有关 。
